Pastasalat med pesto, skinke og linser ✿

Enkel, god og smakfullpastasalat, som passer ypperlig på varme sommerdager, når man vil gjøre noe annet enn å lage mat. Jeg brukte 'smårettskinke' av kylling, pesto på glass og ferdig kokte røde linser.
Retten er fiks, ferdig på 15 minutter !
Nyt sommeren !!! ✿✿

Røde linser er en utrolig næringsrik matvare, med spesielt høyt innhold av proteiner, kostfiber, jern, selen, sink, magnesium, kobber, kalsium og B-vitaminer.

Pastasalat:
Til 4 store porsjoner :

• 300 g skinke, jeg brukte ferdig strimlet kyllingskinke
• 200 g tørr fullkornpasta
• 3 ss tomatpesto med chili
• 50 g ruccula
• 1 liten boks røde linser, ferdig kokte
• 1/2 stk rødløk

Fremgangsmåte:

1. Skjær skinke i biter, hvis du ikke bruker ferdig oppskjært skinke.
2. Kok pastaen i rikelig med saltet vann etter anvisning på pakken.
3. Hell av vannet og skyll pastaen i kaldt vann, så den ikke fester seg sammen.
4. Lag tomatpesto eller bruk ferdig kjøpt på glass, og bland den inn i pastaen.
5. Skjær rødløk i tynne strimler, ca. 2 cm lange.
6. Hell av vannet av linsene og skyll dem godt i kaldt vann.
7. Bland alle ingrediensene godt sammen.

Røde linser, ruccola og rødløk ✿



Enkelt og godt i sommervarmen ✿

God middag ✿

Nyt sommeren ✿

⋱ ⋮ ⋰ ⋰
.((¯`´¯) Spis & nyt !!!
`*.¸.*.✿✿¸.•*¨`*•..¸✿ღ¸.•*¨`*•..¸✿✿

Flotte syriner og blå himmel ✿ღ

Hvis du ønsker og lage pesto selv:
Tomatpesto med chili:

• 2 fedd hvitløk
• 100 g soltørkede tomater
• 1 finhakket chili
• 2 ss pinjekjerner
• 2 ss revet parmesanost
• 1 dl olivenolje
• Salt
• Pepper

 

Sånn gjør du:

1. Rist pinjekjerner i en varm panne.
2. Ha alle ingrediensene til pestoen i en blender.
3. Kjør sammen til en glatt mos og smak til med litt salt og pepper.

Ingredienser ✿ Når solen skinner er det lov å lage enkel middag !