Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Google+

lørdag 25. februar 2017

Sweet & Sour Chicken ♫♫


En av mine lesere etterlyste sursøt kylling - nå kommer'n 😘
Det er en klassisk kinesisk rett, som man finner på stort sett alle kinarestauranter !!
Finnes i 1000-vis forskjellige utgaver, dette ble min.
Smaker smaskens godt ♫♫


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 2 små bokser (ca. 400 g) hermetisk ananas i biter, juicen skal også brukes

fredag 24. februar 2017

Crock-Pot Pulled kyllingtaco ♫♫


En vri på den vanlige taco-middagen.
Supermør kylling, kokt i slowcooker med hjemmelaget tacokrydder !
Serveres med ønsket tilbehør og ett 'must' hjemmelaget Guacamole !
Server gjerne ett glass Corona med lime til retten ♫


Du trenger til 4-6 porsjoner:
  • 4 stk kyllingfilet

tirsdag 21. februar 2017

Asiatisk nudelsalat med mango ♫


Hjemme-alene-middag ♫
- og jeg hadde lyst på asiatiske smaker, jeg hadde lyst på mangosalat med chili -og nudler eller pasta, 
som jeg ikke kan leve uten !!
Resultatet ble : Salt, søt, syrlig og spicy salat, som smakte fortreffelig !!
Herlig vegetarmiddag, fiks, ferdig på under 15 minutter ♫


Du trenger til 2 porsjoner:
  • 130 g eggnudler

søndag 19. februar 2017

Ukemeny - for en kald uke i februar ♫


En helt vanlig uke i februar for mange av oss, mens noen er heldige og skal ha en fortjent vinterferie. Men endelig, den 'verste' tiden er over, nå blir det lysere og lysere
Om du har en hard arbeidsuke foran deg eller bare skal nyte late feriedager, mat må vi ha
-og lager du en ukemeny gjør det hverdagen litt enklere. 

Her ett mitt forslag til ukemeny, håper du finner noe som frister
Oppskriftene finner du link til i navnet på retten.
Lag en fin uke for deg selv - og alle rundt deg ♫

lørdag 18. februar 2017

Kremet fiskegryte med blåskjell & reker ♥♫♪


Jeg er SÅ glad i skalldyr 
Kraften fra damping av blåskjell blir så god -og er nydelig å bruke som basis for gryter og supper.
Skalldyr er best på vinteren. Det iskalde vannet gjør at algene forsvinner og bedrer levevilkårene i sjøen, men det smaker godt året rundt.

Kjøp fisken i en butikk som har fiskedisk, da kan du kjøpe forskjellige filéter i små porsjoner.
I dag brukte jeg fersk laks og skrei.
Etter tips fra Hellstrøm er grytekraften laget med blåskjellkraft, poteter og tomater, som er kjørt sammen med stavmikser og silt til en fløyelsmyk kraft.
Den tar litt tid å tilberede, men er vel verdt ventingen, ta ett glass hvitvin og kos deg på kjøkkenet 
Utrolig sunn også, helt fri for meieriprodukter !!

fredag 17. februar 2017

Mongolsk biff i Crock-Pot ♫♫


Mongolia, som en gang var en del av Dsjengis Khans enorme imperium, er et steppeland med nomadisk kultur. Mongolia er en selvstendig stat beliggende i Øst- og Sentral-Asia.
Det mongolske kjøkken baseres på mat som passer til en nomadisk livsstil. 
De fleste måltider er baserte på kjøtt og fett fra kameler, sauer og kveg, sammen med et utvalg av meieriprodukter. Den mest fremtredende av disse meieriproduktene er airag, en type gjæret hestemelk. På restauranter er det  hovedsakelig smakfulle retter av biff og lammekjøtt, som står på menyen. 

Mongolsk biff finner du på menyen i mange kinarestauranter rundt omkring i hele verden !
Det er egentlig en rask wok rett, som lages på under 30 minutter, men i dag lager jeg den i slowcooker. Kjøttet blir utrolig mørt og sausen smaker helt herlig etter langtidskoking på lav varme !
Det finnes mange forskjellige oppskrifter på Mongolsk biff, dette ble min utgave.
Denne oppskriften MÅ dere bare prøve, smaker himmelsk ♫♫

torsdag 16. februar 2017

Kyllingsalat med linser, pasta & rød pesto


God enkel kyllingsalat med masse smak !
Jeg er så glad i pasta og pesto -i mange varianter. Dette er en ganske sunn variant med fullkornspasta, kylling og masse grønnsaker og linser.
Rød pesto, gjerne med litt chili passer kjempegodt til kylling og pasta.
Spis & Nyt - Når som helst -og hvor som helst ♫♪


Kyllingsalat
Til 4 porsjoner :
  • 3 stk kyllingfilet

søndag 12. februar 2017

One-Pot Crock-Pot svineknoke med rustikk rotmos ♫♫


ONE-POT  - Prinsippet er, som navnet røper, at du putter alle ingrediensene i samme gryte !
CROCK-POT - Er en elektrisk gryte, som koker maten på lav varme over lang tid.

I dag er det skikkelig husmannskost på menyen : svineknoke !
Svineknoke er beinet til grisen.
Trenger lang tilberedning, men når kjøttet har kokt ferdig er det mørt og godt.
Svineknoker er billig og god tradisjonsrik mat, den kan kjøpes naturell, saltet eller røkt, jeg brukte røkt svineknoke på 1,6 kg.



Du trenger til 4 solide porsjoner:
  • 1 stk svineknoke (bør være på minimum 1,5 kg til 4 porsjoner)

lørdag 11. februar 2017

Mormor kake 💗 Sukkerbrød med sjokoladesmørkrem !


Dette er oppskriften fra min manns mormor, Magnhild Wilson, som hele sitt 79 år lange liv bodde på Ilseng på Hedmark 💗 Ole Marius har gode minner fra mormor og hennes helt 'spesielle' sjokoladekake, som han spiste STORE porsjoner av !
Nå har jeg endelig fått oppskriften på 'mormor kake' av svigermor !
Så får vi se -og høre om den smaker like godt, som den gjorde i barndommen 💗
Mormors oppskrift på sukkerbrød har jeg ikke, men tror oppskriften jeg bruker holder mål !



Sukkerbrød:
  • 6 egg

torsdag 9. februar 2017

Strimlet svinekjøtt i pitabrød !


Her kan du selvfølgelig bruke ferdige pakker med strimlet svinekjøtt, men jeg foretrekker ytrefilet, som jeg selv skjærer i strimler. Mye bedre kvalitet på kjøttet enn i de ferdige pakkene. Ytrefilet av svin er svinekam renskåret for fett og ben, og er en av de møreste stykkene på grisen.

Pitabrød kommer fra, og er mye brukt i, det tyrkiske kjøkken og ellers i middelshavsregionen. 
De fleste pitabrød blir stekt i svært varm ovn, slik at de blåser seg opp. Når pitabrødet blir tatt ut av ovnen faller det sammen igjen, mens på innsiden fremdeles er delt. Dermed kan man åpne opp en lomme i brødet, som man kan legge kjøtt og grønnsaker i.
Pitabrød kan du selvfølgelig også lage selv, en fin oppskrift fra Bjørn Vidar finner du her.

Du trenger til 4 pitabrød:
  • 4 stk pitabrød

søndag 5. februar 2017

Meksikansk kyllingsuppe ♫♫


Kjempegod HOT kosemat, med masse smak !
Herlig varmende suppe med taco-feeling 🍅
Meksikansk mat representerer et av verdens store kjøkken. Det meksikanske kjøkkenet er en blanding av arven fra indianerkulturene og de spanske mattradisjonene conquistadorene tok med seg fem hundre år tilbake. Mexico er chili-landet fremfor noen. I alt finnes det 140 forskjellige typer av chili i Mexico -i alle regnbuens farger. Urter er også ofte med på menyen i Mexico. De vanligste, som ett hvert hjem benytter i store mengder er frisk persille og koriander.
Herlig, smaksrik og fargerik !! Spis & Nyt ♫♫



Dette trenger du, til 6 porsjoner:
  • 300 g kyllingfilet 

lørdag 4. februar 2017

Banansplit med salt karamell fra 1980'erne ♫♪


Moderne mormor mad 🍎65 Retroretter fra 1950, 1960, 1970, 1980'erne 😊
Fått Dansk kokebok i gave fra bror og svigerinne !
I dag falt valget på banansplit, hvem husker ikke den fantastiske desserten !

Det var ikke kun burgere, amerikanerne lærte oss å spise i store mengder.
Deres overdådige isdesserter falt også i smak på -80 tallet.
Den tradisjonelle sjokoladesausen er her gjort up-to-date med salt karamell. 


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 1 box sukret kondensert melk

fredag 3. februar 2017

Skrei med jordskokk på 3'måter (chips, puré -og stekt) -epler & timian ✿


JordskokkFattigmanns trøffel !!
Det er ikke bare utseende til jordskokken som minner om trøffelen – en av klodens mest ettertraktede råvarer. Også de sopp- og nøtteaktige aromaene og den krydrede, milde anissmaken kan gi assosiasjoner til trøfler.
Den stammer egentlig fra det østlige USA hvor den ble dyrket av urbefolkningen.
Til Europa kom den i returbagasjen til den oppdagelsesreisende franskmannen Samuel de Champlain i 1605 -og til Norge allerede i 1639.

Retten er 'nesten' til ære for min bror, Morten, som nå har bodd i Danmark i over 30 år -og dyrker jordskokk i grønnsakshagen sin. De bruker mye jordskokk i Danmark. Jeg betalte kr. 80,- pr. kilo 😊

Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet.
Skreiens fiskekjøtt har ekstra mye muskler, god fasthet og et hvitt delikat fiskekjøtt.
Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte,
det skjer i Skrei-sesongen, som er fra midten av januar til slutten av mars.

Dagens vin: Lafon Mâcon-Villages 2015


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 800 g skreifilet

torsdag 2. februar 2017

Pokè Bowl ♫♫ Fiskesalat fra Hawaii !


I 2016 ble vi introdusert for pokè, Hawaiiansk gatemat !
Tradisjonelt lages pokè av gulfinnet tunfisk, men du kan også benytte annen sjømat som egner seg for å spise rått. Det var fiskere på Hawaii som først begynte å spise poke (uttales poh kay). Etter at de hadde renset og filetert fangsten, spiste de avskjæret fra fisken som mellommåltid. Fisken ble servert i små boller, med ris til. Pokè er et verb på Hawaii, det betyr å kutte.
Etter hvert hentet man inspirasjon fra Japan og andre asiatiske land, og tilsatte smaker som soyasaus, sjøgress og sesam.
Noen begynte også å lage den med andre råvarer som var lett tilgjengelig, som avokado og mango.
Originalt brukes shoyu, en tykkere variant av soyasaus, men vanlig soyasaus kan fint brukes.

I sin enkleste form består pokè bare av marinert fisk, sesamfrø og hakket vårløk, men du kan også tilsette ulike grønnsaker eller frukt som avokado, mango og salat.
Serverer du retten med ris blir det en mettende og god lunch eller middag.
Dette er min utgave av Pokè ♫♫

onsdag 1. februar 2017

Fiskeboller i hvit saus med gulrotspaghetti


Gled ett barn med noe godt, sunt og morsomt !
Alle barn er glad i fiskeboller i hvit saus, det har en mild smak, som barna liker.
Gulrøtter er også typisk barnevennlig mat, mild og søt.
I dag har barnebarnet Isabell og jeg laget spaghetti av gulrøttene !
"Mommo, det blir spagetti" 💕


Du trenger:
  • Fiskeboller