Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Google+

lørdag 30. april 2016

Lørdagsbiff med soppfylte butterdeigsnurrer, asparges og flambert peppersaus ♫♪ ღ ღ


I dag blir biffen servert med sprø butterdeig fylt med soppstuing, asparges og en av verdens beste peppersauser !
Elegant, godt og lekkert  ♫♪ ღ ღ

Når du flamberer tenner du på brennevinet, som du har helt i stekepanna. Tenn umiddelbart på slik at alkoholen fordamper, mens aromastoffene fra brennevinet blir igjen sammen med de andre smakene i panna. Litt vel spennende med flambering, ikke gjør det under ventilatoren !!

I glasset:  Marqués de Chivé Tempranillo Reserva 2011

onsdag 27. april 2016

Pastasalat med rød pesto, reker og avokado ღ


En god blanding av mine favoritt ingredienser !
God, kald, litt hot pastasalat - det ble jammen meg godt !!
Putt gjerne salaten i en boks og ta den med på skolen eller jobb, da kan du glede deg til lunch 

Du trenger til 4 porsjoner:
  • 250 g ukokte pastaskruer, fullkorn
  • 200 g renset reker
  • 3 ss rød pesto *
  • Avokado
  • Sitronsaft
  • Koriander

søndag 24. april 2016

Flesk og duppe !


Tradisjonsrik husmannskost som har vært vanlig mat i hele Norge.
Flesk er flesk, det blir brukt både sideflesk og bacon og duppen lages på ulike måter fra hjem til hjem. Husmannskosten bærer preg av at menneskene levde et tøft liv med hardt fysisk arbeid og trengte fet, energirik mat.
Duppe er rett og slett en ganske tykk hvit saus, blandet med stekefettet fra flesket.
Jeg serverte flesk og duppe med kokte poteter og gulrøtter.

Du trenger til 4 porsjoner:

fredag 22. april 2016

Klippfisk dampet i hvitvin ♪♫


Klippfisk er saltet og tørket fisk, det er som regel torsk som blir brukt i produksjon av klippfisk.
I fiskemottaket blir råfisken flekket, det vil si at fisken blir skåret langs ryggbeinet slik at fisken kan brettes ut som en stor trekant. Den groveste delen av ryggbeienet blir fjernet. Deretter saltes fisken i store runde stabler, og slik blir den liggende til fisken er saltmoden, fast.
Etter saltmodning blir fisken vanligvis vasket og saltet på nytt før den vekselvis tørkes og presses. Inntil 1950-årene foregikk tørkingen vanligvis utendørs på fjell (derav navnet, egentlig «klippefisk»)

Før bruk må klippfisken vannes ut. Hvor mange døgn eller timer det tar varierer fra de forskjellige produsentene. Du får også kjøpt klippfisk i biter, som trenger kortere utvanningstid og nå er det også klippfisk som er ferdig utvannet -og klar til bruk.

I dag kjøpte jeg ferdig utvannet klippfisk, fiskeloins av torsk.
Loins er ryggstykkene på fisken.
Denne delen har det beste 'kjøtt-stykket' på fisken, fast og kraftig, selve indrefilten.

Klippfisk kan brukes til mer enn den typiske tomatbaserte bacalaoen !
Her er en nydelig rett hvor klippfisken er dampet i hvitvin  
- også så lettvint - alt i en stekepanne.

Dagens vin:  Gauda Abadía de San Campio Albariño 2014



Du trenger til 4 porsjoner:

onsdag 20. april 2016

Fiskegrateng med torsk og makaroni ♥ஜ


Fiskegrateng med makaroni er en kjær gammel rett som de fleste husker fra barndommen 
Serveres gjerne med kokte poteter og revet gulrot dynket med litt sitronsaft.
I tillegg er det godt med smeltet smør og litt Crème Fraîche Lett ved siden av fiskegratengen.

Fiskegratengen kan du forberede dagen før du steker den og oppbevare den i kjøleskapet til den
skal stekes. Praktisk med alt som er unnagjort på travle hverdager.


Til 4 porsjoner trenger du:

mandag 18. april 2016

HAs nye matblogger !



Jepp, det er meg !! 

Moro for en amatør og være en av bloggerne i HAs Bloggunivers, som du finner her

Litt sånn skrekkblandet fryd, litt redd for å stå frem i media, men vil at folk skal lese oppskriftene
mine -lurer på hvilken diagnose psykiateren ville stilt på meg.

Ha en fortsatt fin uke ♪♫

Spekeskinke med dampet nykål og hvit saus ♪♫


Nykål blir også kalt for tidligkål og sommerkål ♪♫
Jepp - det blir nykål i dag også, til fryd for meg -og resten av familien har heller ikke gått lei
av nykål enda !! 
Jeg serverte retten med ovnsbakte poteter og noen friske jordbær.

Du trenger:
  • Spekeskinke
  • Nykål
  • Salt
  • Hvit saus *
  • Jordbær 

søndag 17. april 2016

Ukemeny - Uke 16 / 2016 ✿ En salig blanding ♫


Nå varmer sola, kjenner du det ?
Hestehov og blåveis har dukket opp, er det ikke herlig -jeg elsker våren 
Bare den hvite aspargesen snart dukker opp nå -så blir det perfekt !!

Håper du koser deg og nyter våren ღ
- og hva skal vi ha til middag ? Her er mitt forslag - Håper du finner noe som frister !
Link til oppskriftene finner du i navnet på retten.

lørdag 16. april 2016

AIOLI - Provence-smør ♫♪


Aioli er majones med hvitløk ! 
Den blir mye brukt i middelhavsområdet og kalles også for Provence-smør.

Hjemmelaget aioli lager du raskt med en stavmikser.
Det er viktig at alle ingrediensen har samme temperatur, så la egg, sennep, eddik og olje stå i romtemperatur ca. en time før du lager den. Hvis oljen og eggeplommer ikke har samme
temperatur, vil majonesen bli til 'suppe'.
Oljen du bruker må være smaksnøytral, anbefaler solsikke eller rapsolje.
Raskt og enkelt - Prøv da vel !!

fredag 15. april 2016

Hvalkjøtt i mørke med kålstuing av nykål


Kjøtt i mørke er en kraftig og smakfull kjøttgryte med lange tradisjoner, sausen skal være tykk,
kraftig og mørk.
Her har jeg brukt godt hvalkjøtt !
Hvalkjøtt har vært en del av det daglige kostholdet i Norge i over 1000 år.
Det er slutt på den tiden da hvalkjøtt smakte tran, og måtte vannes ut i eddikvann for i det hele tatt
å være spiselig. I moderne hvalfangst er båtene utstyrt med så gode kjøleanlegg og kjøttet blir
fraktet så raskt til lands for vacumering og innfrysing, at det hvalkjøtt som fåes frosset i butikken
må regnes som ypperste kvalitet.

Hvalkjøtt er lett å variere og kan kort sagt benyttes i alle retter hvor man ellers ville brukt storfekjøtt. Fordelen er at kjøttet er benfritt, magert og inneholder sunne fettstoffer.
Jeg serverte retten med en herlig kålstuing av nykål, kokte nypoteter og tyttebærsyltetøy !

mandag 11. april 2016

BIFFSALAT med avokado & fetaost ♫


Smaksrik, mektig salat, full av proteiner og vitaminer !!
God, enkel og helt grei middag spør du meg !
Spis & Nyt ♫

Du trenger til 2 porsjoner:
  • 400 g ytrefilet

søndag 10. april 2016

Kjøttgryte med nykål og karri !


Kjøttdeig er lettvint og billig mat.
Hvis du ønsker en enda sunnere og rimeligere rett kan du bruke kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig av svin.
Nå er det kommet nykål i butikken, herlig -det er så godt det !!!
Sambal oelek er en pasta laget på rød chilli, ingefær, lime og sitrongress, hot & godt !!
Rask og enkel gryte, som er klar til servering på 20 minutter.
Jeg serverte retten med kokte nypoteter, tyttebærsyltetøy og frisk persille - sunt og godt ✿✿

Bruk tiden ute -i stedet for over grytene
Til 4 porsjoner:
  • 1 stk gul løk
  • 400 g nykål
  • 1 kjøttbuljongterning eller 1 beger kjøttfond
  • 2 ts karri
  • 1,5 ts sambal oelek

Ukemeny - Uke 15 / 2016 ✿ Litt av alt - sunt - godt - og syndig ♫


Begynner ukemenyen med ett fantastisk dikt av ordkunstneren og sanglerken Toril Ingeborg Nybrott ♫♪
Håper diktet og maten faller i smak ✿✿
Kom dere ut og nyt våren !!!
Lag en fin uke for deg og dine 

Link til oppskriften finner dere i navnet på retten.



Nettverkstroll
Et lite terrornettverk finnes skjult
mellom likes og bilder
Her ligger troll på lur

lørdag 9. april 2016

Fun Light gelé med jordbær, granateple og mager vanilje kesam ✿


Kalorifattig, superdeilig dessert, som man kan spise HVER DAG om man vil ღღ
FUN Light er en leskedrikk helt uten sukker og med bare én kalori per dl ferdig utblandet saft.
Den finnes i mange smaker, så du kan lage din egen favoritt gelé, med eller uten bær.
Kiwi og ananas funker ikke i gelé, de inneholder noen enzymer som gjør at geleen ikke stivner.
Mager vanilje kesam inneholder kun 0,6% fett -og smaker kjempegodt !!

Du trenger til 6-8 stk:
  • 6 dl vann
  • 3 dl Fun Light wild berries (ikke utblandet med vann)
  • 9 plater gelatin
  • Jordbær
  • Granateple
  • Lett vanilje kesam
  • Sitronmelisse

fredag 8. april 2016

Panna cotta med sjokolade & cognac ♥


Panna cotta med sjokolade & cognac Høres ikke det nydelig ut ?
Panna cotta er en Italiensk dessert og det betyr rett og slett = KOKT FLØTE !
Da blir det kanskje mer korrekt og kalle desserten for:
FLØTEPUDDING MED SJOKOLADE OG KONJAKK
God' er den i hvert fall !!

Har du lyst - har du lov

torsdag 7. april 2016

Rekegryte med kokos og curry ♫♥


Smakfull, nydelig rekegryte med kokosmelk og red curry pasta !!
Red Curry Paste er en våt krydderblanding med kremet konsistens.
Rød karripasta, som lages av rød chilipepper er uunnværlig i den thailandske kjøkkenet.
Gir en sterk og krydret karakter til wok, sauser, gryteretter og supper.
Hvor sterk den er varierer etter merke, jeg brukte 1 ss i dag -og den ble passe hot !!

Reker er en av mine favoritter
-og når man blander rekene med herlige hotte, asiatiske smaker blir resultatet helt fantastisk.
Server retten med god ris, som suger til seg de herlige smakene ♫

søndag 3. april 2016

Ukemeny - Uke 14 / 2016 ✿ Aprilmeny ♫♪


Jeg velger meg april
I den det gamle faller,
i den det ny får feste;
det volder litt rabalder,
dog fred er ei det beste,
men at man noe vil.

Jeg velger meg april,
fordi den stormer, feier,
fordi den smiler, smelter,
fordi den evner eier,
fordi den krefter velter,
i den blir somren til !

Bjørnstjerne Bjørnson hadde rett han, April er den beste måneden.
Jeg har valgt ut noen vårlige retter til denne ukemenyen med masse grønnsaker, salater og frukt.
Nykålen har også dukket opp i butikkene, HERLIG !!!
Link til oppskriftene finner dere i navnet på retten.
Lag en fin uke 

Mandag

lørdag 2. april 2016

Lørdagsbiff med nykål & potetstappe med fennikel ♫♪ Servert med soppsaus ღ ღ


Nå er den her igjen: nykål eller sommerkål, som mange kaller den.
Nykål er så godt -og passer til det meste.
I dag har jeg brukt nykålen som tilbehør til en god biff, servert med en kremet soppsaus og
en nydelig potetstappe med fennikel !
Snadder ♫♪ ღ ღ

Omelett med kalkunskinke ♫♪ Servert med asparges !


Omelett er egg som er pisket sammen og stekt med smør eller olje i en stekepanne.
Den kan fylles med hva du måtte ønske av grønnsaker, kjøtt, fisk og skalldyr.
Her har jeg brukt kalkunpålegg og ost.
Jeg serverte omeletten med lettkokte varme asparges og godt brød.
Denne kan nytes til frokost, lunch, middag eller kvelds ♫
Det passer alltid med omelett !!

fredag 1. april 2016

Sesampanert laks på 'grønne saker' ♫♪


Laks - hele familiens favoritt-fisk Liker ikke fisk, bare laks....  

Sesamfrø kommer fra sesamplanter dyrket i Kina, India, Sentral- og Sør-Amerika.
Sesam er en ettårig steppegressplante. 
Sesamfrø er rike på mineraler, E-vitamin, flerumettet fett og protein.
Frøene blir også brukt til olje. Frøene blir presset, så oljen kommer ut
-alle har vel hørt om sesamolje, "et must" i det asiatiske kjøkken.

I denne retten er det både sesamolje og sesamfrø !
Spis & Nyt ♫♪


Til 4 porsjoner:
  • 800 g laksefilet