Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Google+

lørdag 31. desember 2016

Andeconfit med potet & selleripuré, aspargesbønner og bakt sjalottløk med sjysaus 💕


Andeconfit er andelår som er kokt i sitt eget fett over lang tid, slik at det blir usedvanlig mørt og smakfullt 💕
Du får kjøpt ferdig andeconfit, i vakuumpose eller på hermetikkboks.
Du kan selvfølgelig lage den selv også, det er ikke vanskelig, men tar litt tid.

Jeg brukte vakuumpakket andeconfit i denne retten.
Denne herlige sausen har jeg brukt til andebryst før, passer helt perfekt til and 💕

Dagens vin: Cline Sonoma Coast Pinot Noir 2014



Du trenger til 4 porsjoner:
  • 4 ferdig kokte andeconfit

fredag 30. desember 2016

Crème Brûlée med julekrydder ♥


Crème brûlée er en kjent Fransk dessert -og betyr brent fløte.
Den er silkemyk og har en herlig, knasende karamellisert topping.
Her har jeg laget en 'juleversjon' med kjente julesmaker
Den kan med fordel lages dagen før servering, men vent med karamelliseringen til rett før servering.


Du trenger til 8 porsjoner:
  • 5 dl kremfløte

Finsk Risgrynsgrötlåda ♫♫ Risengrynsgrøtgrateng !


Nok en oppskrift fra min Finske svigerinne !
Risgrynsgrötlåda med rørkardemomme !
Vi bruker svært lite kardemomme i Norge -og den vi bruker smaker visst nok ingenting.
Jeg har fått rørkardemomme fra Finland, den er ikke så finmalt, som den vi bruker i Norge
-og skal nå teste ut denne husmannskosten fra Finland, nærmere bestemt Åland ♫

Oppskriften kommer opprinnelig fra Åland.
Åland er en øygruppe og et selvstyrt, demilitarisert landskap i Finland. Det ligger i Østersjøen, mellom Finland og Sverige og består av over 6 500 øyer.
Med sine knapt 29 000 innbyggere er Åland det minste av de tre selvstyrte områdene i Norden.
 - og der spiser de Risgrynsgrötlåda !


Her kan du bruke rester av risengrynsgrøt.
Det er utmerket tilbehør til juleskinke og røkt kjøtt, sies det,
men den kan også serveres med frukt og bær.
God på smak, men jeg er ikke helt sikker på om jeg spiste 'middag' eller dessert !

Du trenger:
  • 500 g kokt risengrynsgrøt

torsdag 29. desember 2016

Nyttårsmeny ~*♥*~ Tre rettes festmeny ♫♪


Årets siste middag trenger ikke være så fancy og vanskelig å lage.
Lag det du liker aller best !! Her har jeg satt sammen 3 av mine favoritter :
Sitruskokt laks, nydelig andebryst og panna cotta med vinterens frukt 💕
Oppskriften finner du i navnet på retten.


Dette er en kjempegod, litt spennende forrett ✿✿

onsdag 28. desember 2016

Kalkunrester med yellow curry & grønnsaker ✿⊱╮✿⊱


Etter og ha stekt en hel kalkun blir det, som regel alltid igjen rester.
Her får du oppskrift på en enkel og god ovnsrett, hvor kalkunrestene kommer til god nytte !

YELLOW CURRY er meget aromatisk, farget av ristede krydder og gurkemeie.
Passer spesielt godt til fisk og fjærkre. Rik, søtlig, rund smak.
Smaken av Thailand på et lite glass 💕


Du trenger:
  • 400 g kalkunrester

mandag 26. desember 2016

Panna cotta med limemarinerte bringebær


Jeg er begeistret for desserter, som kan gjøres i stand på forhånd - gjerne dagen før de skal serveres.
Den Italienske desserten passer ypperlig til det, men vent med å tilberede bringebærene.
Fløyelsmyk dessert med herlige syrlige bringebær 💕

Til 6-8 porsjoner trenger du:
  • 3 stk gelatinplater

søndag 25. desember 2016

Ukemeny for romjulen og nyttårshelgen - Uke 52 - 2016 ༺♥


Vi spiser jo gjerne mye tradisjonell julemat her i Norge, føler litt att jeg gjentar meg selv på jul- og nyttårsmenyene fra tidligere år, men det er godt da !

I forrige uke var vi igjennom rakfisk, ribbe og juletorsken.
Denne uken blir det pinnekjøtt, mere torsk -eller så kan du bruke kveite, noen enkle midtuke retter,
3 retters nyttårsmeny og selvfølgelig helstekt kalkun.

Link til oppskriftene ligger i navnet på retten.

Mandag - 2 JULEDAG
PINNEKJØTT med kålrotstappe og vossakorv

Endelig - min favoritt - Pinnekjøtt !

onsdag 21. desember 2016

VEGISTERKAKER 💕


Vegetar julemat, søkte jeg på og havnet hos Veganmisjonen, der fant jeg mange fristende oppskrifter.
I går lagde jeg NØTTESTEK,
- og i dag prøver jeg meg på: vegisterkaker, som inneholder ris, blomkål, havregryn og julekrydder !

Kan ikke mye om vegetarisk mat, men bonussønnen har bestemt seg for ett vegetariansk kosthold.
Moro og interessant å lære litt om det !
Smakte godt også 💕


 
Du trenger til ca. 20 stk:
  • 2 dl hvit ris + 4 dl vann + 1 ts salt

tirsdag 20. desember 2016

NØTTESTEK ♫♫ Julestek for veganere ♥


Nøttestek er typisk julemiddag for veganer og vegetarianere !
Steken er som navnet sier fylt med nøtter i tillegg til linser, grønnsaker og krydder.
Men, så mange forskjellige oppskrifter det er på nøttestek da du, dette er 'nesten' Veganmisjonen  sin oppskrift, men jeg fikk ikke tak i tørket steinsopp. Leste meg til at soyasaus kunne erstatte den smaken. Jeg tilsatte litt soyasaus og vanlig sjampinjong i stedet -og valgte og surre soppen og grønnsakene i litt olje før jeg tilsatte den i blandingen. Jeg byttet også ut tørre linser med hermetiserte.

Perfekt middag til bonussønnen, som kommer hjem til jul 
Kan fint spises selv om du ikke er veganer også altså !!
Spis & Nyt ♫♫

mandag 19. desember 2016

Restesuppe-lapskaus med grønnsaker, pasta og litt ymse ❥•♪♫⁀°♡ღ

 
Mandag -og tid for å rydde opp i kjøleskapet ♫♫
Man skal helst ikke kaste mat, så da putter vi det vi har i en kjele !!
Ta hva du har - alt er lov !
Det som er lurt å tenke litt på, er koketiden på de forskjellige grønnsakene, så alt blir passe kokt.
Denne oppskriften er nok til 6 solide porsjoner -og fiks ferdig på 30 minutter !
Håp i ei gryte, for slunkne lommebøker ♫♫


 
Jeg fant:
  • 4 stk farsekaker 

søndag 18. desember 2016

Crock-Pot Meatloaf ♥♫♪


Herlig, smaksrik og saftig kjøttpudding !
Denne skal 'koke' i til sammen 7 timer.
Jeg serverte kjøttpuddingen med mine favorittgrønnsaker; søtpotet og asparges !
Spis og Nyt ♫♪


Meatloaf:
  • 800 g kjøttdeig

Ukemeny - Julemeny - Uke 51 - 2016 ༺♥


Vi blir litt snytt for feriedager denne julen, i hvert fall de som jobber innenfor handelsstanden,
juleaften er på en lørdag  ~**~
Du kan gjøre det litt enklere for deg selv ved å forberede menyen for årets nest siste uke - da har du en ting mindre å tenke på under innspurten til den store dagen.

Her er mitt forslag til ukemeny for denne uken, 4 fiskemiddager faktisk og tradisjonen tro
ribbe og riskrem på juleaften.
Den beste julematen jeg kan få er pinnekjøtt, den står på menyen mandag neste uke, så kjøp i det du trenger til pinnekjøtt-middagen før helgen. 🎅

Link til oppskriftene ligger i navnet på retten.
Ha en fin uke - nyt den - og stress ned  ~**~

Mandag

fredag 16. desember 2016

Lasagne med torsk ♫♪

God og velsmakende smaksbombe med lasagne, som på Italiensk betyr pastaplater !
Mange - jeg også kaller alle ovnsbakte retter med pastaplater for Lasagne !
Lasagne all forno er den mest kjente, den med kjøttsaus.
I dag har jeg laget en fiske-lasagne med torsk
Server gjerne retten med en god, frisk salat.
Jeg tror nesten jeg kunne lurt denne retten i noen som ikke liker fisk 😃


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 500 g rå torskefilet, uten bein og skinn

mandag 12. desember 2016

Couscoussalat med stekte fiskekaker

Couscous er semulegryn av durumhvete og har dermed hvetens relativt høye proteininnhold og lave fettinnhold. Couscous inneholder mer fiber enn pasta og ris. Bruk gjerne couscous som er laget av fullkorn. Couscous har ikke mye smak så det anbefales og tilsette krydder, urter og grønnsaker.

Nydelig, frisk og god hverdagsmiddag med fiskekaker fra Innlandets beste fiskebutikk, servert med smaksrik og sunn couscoussalat !
Enklere blir det ikke - Fiks ferdig på 20 minutter ⊱╮⊱╮


Couscoussalat til 4 porsjoner:
  • 4 dl Couscous av fullkorn

søndag 11. desember 2016

Bløtkake toppet med bær og frukt ✿⊱ ✿⊱


Bløtkake, bestilt til avslutning av kurset :
Å leve godt som senior - et kurs om helse og livsmestring, i regi av Friskliv Senior, Hamar kommune. Hamar kommune "truer" med å legge ned Friskliv Senior, får håpe det ikke skjer da mange eldre setter pris på "Helsestasjonen for eldre". Du kan lese innlegg fra min far om det her, hvis du er interessert.

Når sant skal sies er den bestilt av min far, som synes bløtkakene mine er bedre enn de man får
kjøpt fra bakerier, jeg baker vanligvis ikke på bestilling altså 💕
Jeg er absolutt ingen baker eller konditor, men en bløtkake får de fleste til !
Hjemmelaget er best 💕



Sukkerbrød:
  • 6 egg

lørdag 10. desember 2016

BIFF & BEARNAISE ♫


Mør, saftig BIFF - servert med hjemmelaget béarnaisesaus og ovnsstekte hjemmelaget pommes frites ♫ 
Mat blir ikke stort bedre enn det !!

Spander gjerne på en god flaske rødvin - min favoritt er vin fra Amarone familien ♫
Amarone er vin, som er laget på tørkede rødvinsdruer fra Veneto-distriktet i Italia. Tørkingen gjør at vinene blir ekstremt konsentrerte, mektige og alkoholrike. En Amarone skal være laget av 40-80 prosent corvina-druer, 5-30 prosent rondinella og 15 prosent andre godkjente druer.

Dagens vin: Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2010


Du trenger:
  • Ytrefilet av storfe, eller annen mør biff

fredag 9. desember 2016

PINNEKJØTT i Crock-Pot 💕 Dampet i ØL


Pinnekjøtt er saltede og tørkede ribbenssider fra sau eller lam, produseres både røkt og urøkt.
Jeg synes den røkte er best, men smak og behag.
Sauesiden blir skåret opp langs ribbeina og vannet ut før det skal tilberedes.
Serverer du pinnekjøttet uten vossakorv bør du beregne 500 g per person.

Pinnekjøtt er den beste julematen jeg kan få, med vossakorv og kålrotstappe som tilbehør 💕
I dag dampet jeg pinnekjøtt i Crock-Pot/Slowcooker -med juleøl

Dagens vin: Matua Marlborough Pinot Noir 2014


Du trenger til 3 porsjoner:
  • 1,2 kg pinnekjøtt

fredag 2. desember 2016

Stekt kveite med mandelpoteter, baconsurret asparges og hollandaisesaus


Kveite er en flat beinfisk i flyndrefamilien. Kveita er en rovfisk som lever av å spise annen fisk og annet liv som lever på og langs havbunnen. Kveite finnes på begge sider av Nord-Atlanteren, også langs hele kysten av Norge. Kveita er en art som er svært følsom for beskatning. Derfor er fiske av kveite forbudt mellom 20. desember og 31. mars. Så løp og kjøp nå !!
Den er lekkert hvit, fast i fisken og smaker himmelsk 💕

I glasset: Girardin Bourgogne Chardonnay Terroir Noble 2013


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 1,2 kg kveite i skiver

onsdag 30. november 2016

Tacograteng med kylling 💘 👪


Tacograteng a'la familien Lindblom 😊
Kjempegod, lettlaget, kraftig og smaksrik ovnsrett med 3 forskjellige oster !!
Denne vil garantert falle i smak hos både liten og stor 💘



Du trenger:
  • 400 g kyllingfilet

søndag 27. november 2016

Fun Light gelé med blåbær ✿


Kalorifattig, superdeilig dessert, som man kan spise HVER DAG om man vil 💘
Fun Light er en leskedrikk helt uten sukker og med bare én kalori per dl ferdig utblandet saft.
Blåbær er små vitaminbomber som bør spises året rundt !!
Server gjerne desserten med Mager vanilje kesam, som kun inneholder 0,6% fett
-og smaker kjempegodt !!

💘 Du trenger til 4 stk:
  • 3 dl vann
  • 2 dl Fun Light, jeg brukte Wild berries

fredag 25. november 2016

Kinesisk svinekam i Crock-Pot ♫♪ Servert med ris, vårløk og agurk & fennikelsalat !


Svinekam her altså, med en vri !
Nydelig smakfullt kjøtt, som faller fra hverandre når du ser på det !
Det er en utgave av Pulled Pork ! Får du igjen rester kan du blant annet bruke den til
PULLED PORK FAJITAS ♫♪ Oppskrift: Her
Svinekam, jeg brukte røkt, tilberedt i Crock-Pot, kan forberedes raskt og enkelt -og lager helt seg selv, mens du er på jobb, på skole, eller gjør noe spennende og morsomt langt unna kjøkkenet.
Kan kokes i 6 eller 10 timer !
Den syrlige salaten passer perfekt til det kraftige, smakfulle svinekjøttet ♫♪



Kinesisk svinekam:
  • 3 fedd finhakket/revet hvitløk

torsdag 24. november 2016

Kjøttboller av kylling i tomatsaus ✿⊱╮✿⊱╮


Kyllingkjøttdeig er rene 'Kinderegget' - Sunt, godt og billig ! 😊
Kyllingkjøttdeig smaker ikke så veldig mye, så den trenger litt krydder for å bli ekstra god.
I dag laget jeg smakfulle kjøttboller med chilisaus og kyllingkjøttdeig- enkelt og greit !!
Server kjøttbollene med pasta, jeg brukte tagliatelle - godt og ganske sunt !

Kjøttboller:
  • 800 g kjøttdeig av kylling

søndag 20. november 2016

Risottokaker ♪♫ 💕


Hadde igjen rester av gårsdagens sopprisotto -og den var så god så jeg kunne jo ikke kaste den.
Risotto er jo ikke noe særlig å varme opp igjen i en kjele, så da lager man kaker av den.
Her kan du bruke den risottoen du har, samme hva den inneholder - og det blir så godt 💕

Du trenger:
  • Rester av risotto

lørdag 19. november 2016

Hjort med sopprisotto ♪♫ 💕


💕 Hjortekjøtt har en rund og mild smak, og behandlet på rette måten blir kjøttet mørt og saftig ♪♫
Den selges selvfølgelig i forskjellige strykningsdeler, jeg kjøpte mørbrad, kortreist fra Løiten !
Anbefalt kjernetemperatur for hjortekjøtt er 55°C, selv synes jeg kjøttet ble litt vel rått på 55 °C sist jeg stekte det, selv om jeg er veldig glad 'raw/medium' stekt kjøtt.
I dag tok jeg den ut av ovn når den holdt 59 °C = Perfekt 💕

💕 Risotto er en italiensk risrett. Opprinnelsen til retten er fra den flate Posletta i Nord-Italia, hvor risdyrking er vanlig, altså den østre delen av Piemonte, Lombardia og Veneto.
Grunnlaget for risotto er rundkornede ristyper som arborio, carnaroli og vialone nano. Denne risen skiller ut store mengder stivelse under koking, omtrent som den norske grøtrisen.
Riktig kokt risotto skal være kremaktig og tyktflytende, og skal gli lett utover tallerkenen.
Risen skal gi litt tyggemotstand.
Husk: Gjestene skal vente på risottoen -ikke omvendt !!

Her kan du steke hjorten først og lage risottoen mens kjøttet hviler.
💕 Smaker helt nydelig !!

Dagens vin : Castelforte Valpolicella Ripasso 2014


Til 4 personer:
  • 800 g mørt kjøtt av hjort
  • 200 g risotto ris

Gulrotkake med ostekrem ♥ Servert med chili & honning topping ♥

 
Saftig, smakfull gulrotkake smaker alltid godt !
- og denne ble så utrolig god altså ♫♪   
Nydelig, fløyelsmyk kake med ett snev av kanel, nydelig ostekrem med litt sitron
-og på toppen  - ett søtt chilikick 💕



Gulrotkake:
  • 3 egg
  • 5 dl sukker

fredag 18. november 2016

BBQ Kalkunfilet i Crock-Pot ♫♪

OBS: Innlegget inneholder produktplassering !

Nå er Slowcooker 2.0 her – matlaging i én kasserolle !
- og jeg har fått tilsendt CROCK-POT CSC027X, på 6 liter, fra Acreto AB / CROCK-POT, 
som distribuerer produktet i Norge. Denne er beregnet på mat til 7-8 personer.

Det som er nytt med denne utgaven, er at kjelen, som sitter i varmeelementet kan brukes på komfyren, som en vanlig tykkbunnet kjele. Med en innerkasserolle av metall med DuraCeramic-belegg kan du enkelt steke, for eksempel løk og brune kjøtt på komfyren før du setter den over i varmeelementet, den kan også brukes på induksjonstopp.

Men, VÆR FORSIKTIG, kjelen ble veldig VARM over det hele, ikke særlig barnevennlig ! Innerkasserollen kan også settes inn i stekeovn og legges i fryseren.
Du kan velge mellom å koke ingrediensene på 1 = low/lav eller 2 = high/høy temperatur.
Den har også innstilling for og holde maten varm, kjempelurt hvis ikke alle kan spise samtidig.
Denne utgaven har også timerfunksjon, som gjør at du kan programmere den.
På denne måten får du kontroll og kan bestemme når retten skal være klar. På displayet foran ser du tydelig tiden. Når retten har oppnådd ønsket koketid, stilles den automatisk på "keep warm".


Kjempegod rett med mør kalkun i en helt herlig BBQ-saus.
Dette er en oppskrift til 4 porsjoner.
Jeg serverte retten med en blandet salat og kokt ris.
Den er veldig enkel å tilberede, men imponerer den mest kresne gjest, for den smaker helt smaskens !

BBQ Kalkunfilet:
  • 1 kg kalkunfilet, rå

tirsdag 15. november 2016

Cacio e pepe / Spaghetti med ost & pepper ♫♪


En ekte Italiensk pastarett fra Roma, denne finnes på mange menyer hvis du tar turen til hovedstaden i Italia ♫♪ 
Og husk :
Pasta er som sufflé, maten venter ikke på gjestene, men gjestene venter på maten 💕

Du trenger til 2 porsjoner:
  • 200 g spaghetti

mandag 14. november 2016

Argassi Zakynthos Greece ♫♪ 14.09.16 - 21.09.16


Kjærestetur til Argassi Zakynthos Greece ♥
Turen var 50 år's gave fra meg til min kjære mann.
Dere skal slippe og få alle detaljene, dette innlegget handler som alltid, mest om mat.
Det ligger link til de fleste stedene vi har vært, i navnet på stedet.


Zakynthos er en gresk øy i det joniske hav, en av De joniske øyer utenfor vestkysten av Hellas

lørdag 12. november 2016

Braiserte lammeskanker med rødvin ♫♪ Tilberedet i SLOWCOOKER 2.0 !

OBS: Innlegget inneholder produktplassering
Nå er Slowcooker 2.0 her – matlaging i én kasserolle !
- og jeg har fått tilsendt CROCK-POT CSC027X, på 6 liter (beregnet på mat til 7-8 porsjoner, men det kommer jo an på hva du lager i den) fra Acreto AB / CROCK-POT,  som distribuerer produktet i Sverige og Norge. Acreto AB kan du lese mer om her.

Det som er nytt med denne utgaven, er at kjelen, som sitter i varmeelementet kan brukes på komfyren, som en vanlig tykkbunnet kjele. Med en innerkasserolle av metall med DuraCeramic-belegg kan du enkelt steke, for eksempel løk og brune kjøtt på komfyren før du setter den over i varmeelementet, den kan også brukes på induksjonstopp.
Men, VÆR FORSIKTIG, kjelen ble veldig VARM over det hele, ikke særlig barnevennlig. Innerkasserollen kan også settes inn i stekeovn og legges i fryseren.

Du kan velge mellom å koke ingrediensene på 1 = low/lav eller 2 = high/høy temperatur.
Den har også innstilling for og holde maten varm, kjempelurt hvis ikke alle kan spise samtidig.
Denne utgaven har også timerfunksjon, som gjør at du kan programmere den.
På denne måten får du kontroll og kan bestemme når retten skal være klar. På displayet foran ser du tydelig tiden. Når retten har oppnådd ønsket koketid, stilles den automatisk på "keep warm".

Du sparer strøm ved å bruke Crock-Pot
Crock-Pot 6,0 l DuraCeramic har en effekt på 230 watt og bruker dermed mindre energi enn tradisjonelle matlagingsmetoder. Stekeovner har en effekt på 2000-2500 watt !


I dag prøver jeg meg på braisert lammeskank i Slowcooker 2.0!