Lancashire hotpot med storfekjøtt c",)

Lancashire er et grevskap i England, hertugdømmet Lancaster.

Lancashire ble opprettet i 1182. I 1351 ble Lancashire et palatinatsgrevskap. 

Det ble innlemmet under den engelske kronen i 1399.

Lancashire hotpot er opprinnelig laget med lammekjøtt og mynte, men jeg har byttet ut lammekjøtt og mynte med oksekjøtt og bladpersille !
Resultatet er en kraftig, smakfull ovnsrett. Passer godt på kalde vinterdager, sammen med
ett glass fyldig rødvin ♫

Til 4 porsjoner:

Ingredienser:

• Solsikke eller rapsolje
• 800 g oksekjøtt skåret i biter, jeg brukte mørbrad
• 2 ss tomatpuré
• 3 dl kjøttkraft (vann + kjøttfond/buljong som er beregnet til 5dl vann)
• 1 ss worcestershire sauce
• 1 stk grov hakket løk
• 1 stk stor gulrot, i skiver
• 100 g selleri, i små terninger
• Salt og pepper
• 2 ss hakket frisk bladpersille, kun bladene
• 1 ss potetmel 
• 400 g poteter, i skiver
• Smeltet smør
• Persille, til pynt

Tilberedning:

1. Stek kjøttet raskt i en varm panne med olje, i flere omganger.
2. Legg kjøttet over i en kjele og rør inn tomatpuré.
3. Tilsett kjøttkraft og worcestershire sauce.
4. La det småkoke i 2-3 timer, til kjøttet er skikkelig mørt.
5. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og kok til grønnsakene er myke.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Tilsett bladpersille og kok i 2-3 minutter.
8. Tilsett potetmel utrørt i litt vann, for å tykne sausen litt.
9. Legg kjøttblandingen over i en ildfast form.
10. Skjær poteter i ganske tynne skiver og legg dem på toppen.
11. Pensle potetene med smeltet smør.
12. Stekes i ca. 30 minutter, på 180 grader varmluft, til potetene er gylne.
13. Dryss over persille ved servering.

Klar til og legge på poteter




Klar til steking

Appassimento Originale Vino Rosso

Karakteristikk: Fylde:Friskhet:Garvestoffer:

Farge: Dyp rød med blåskjær.

Lukt: Modne røde og mørke bær, krydder og hint animalske toner.

Smak: Saftig med solmoden frukt, kirsebær, krydder og lang avslutning.

Passer til:         

Land/distrikt: Italia, Øvrige, Øvrige

Råstoff: Merlot 60%, Primitivo 30%, Negroamaro 10%

Metode: Tradisjonell vinifikasjon, druene tørker på stokkene i 15 dager.

Innhold: Alkohol 14,50%Sukker: 9,00 g/l Syre: 5,60 g/l

Lagringsgrad: Drikkeklar nå, men kan også lagres

Produsent: Casa Vinicola Botter Carlo