Spekemat med potetsalat og eggerøre

Spekemat er en fellesbetegnelse for mat, som er er konservert gjennom speking.
Å speke betyr å tørke.

Det hele begynte med at det var små muligheter for å oppbevare ferskt kjøtt.
Etter slaktetiden om høsten ble kjøttet saltet - noen ganger også røkt.
Deretter ble det hengt til tørk på stabburet fram til det var ferdig i mai.
I Norge har konservering gjennom speking vært kjent i mer enn 1000 år.

Potetsalat, eggerøre, flatbrød, frukt og bær er ett naturlig følge til spekemat ♪♫

Godt og enkelt 🍓

Spekeskinke, spekepølse, biffsalami, honningmelon, vannmelon, jordbær & basilikum

Eggerøre er som navnet sier en matrett laget av 'rørte' egg 🌿

Jeg synes eggerøren blir mest saftig ved tilberedning i kjele.

Eggerøre
Til 6 porsjoner

• 12 egg
• 1 dl kremfløte
• 1 ts salt
• 1 ss smør
• Gressløk

Sånn gjør du:

1. Vips sammen egg, fløte og salt.
2. Smelt smøret i en kjele på middels varme.
3. Hell eggene i kjelen.
4. Rør med visp til røren begynner og tykne.
5. Tilsett gressløk.
6. Kok videre under omrøring til eggerøren nesten er ferdig.
7. Hell den over i en serveringsbolle.

Potetsalat

Til 8 personer:

• 1,2 kg avkjølte, skrelte, kokte gode poteter, kuttes i biter
• 1 purre, i ringer
• 1 finhakket gul løk
• 1 'næva' hakket sylteagurk
• 1 ss grov sennep
• 1 box lett-rømme
• 1 pose majones, ikke lettmajones
• 0,5 dl sylteagurk-lake
• Salt 
• Pepper

Alt blandes godt sammen, tilsett potetene til slutt og vend dem forsiktig inn.

 ✿⊱╮✿⊱╮

Spekeskinke, mårpølse, honningmelon, cantaloupemelon, jordbær, potetsalat, eggerøre, cherrytomat.