Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Google+

fredag 23. juni 2017

Rødvinsmarinert entrecôte med baconsurret søtpotet og kremet soppsaus


Nærmeste "by" når jeg er på hytta i Gudbrandsdalen er Ringebu
 -og ingen tar turen til Ringebu uten ett besøk på Annis Pølsemakeri
I dag ble det, som alltid verdens beste lammepølser og i kjøttdisken ble valget rødvinsmarinert entrecôte. Tenk at det finnes en så fantastisk gourmetbutikk her oppe !!!

God mør biff og søtpotet er en perfekt match
 -når du i tillegg får litt salt bacon.... mmmm ♥

onsdag 21. juni 2017

Asiatisk Surf & Turf med nudler ♫♫♥


Surf and Turf er en gammel klassiker, som antagelig har sine røtter i den amerikanske østkysten.
Surf and Turf er en betegnelse på mat, som blander førsteklasses kjøtt med delikatesser fra havet.

Her har jeg laget en asiatisk utgave med ytrefilet og scampi ♪♫¸¸♫♪

Kjempereker, tigerreker, kongereker - kjært barn har mange navn, blir også blir kalt scampi !
Scampi er egentlig ett fellesord, som brukes i Norge om sjøkreps, kjempereker og hummerhaler.



Du trenger til 2 porsjoner:
  • 200 g ytrefilet av storfe 
  • 200 g scampi

tirsdag 20. juni 2017

Kombidampet ørret med søtpotetsalat !


Søtpoteten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika.
Navnet til tross, søtpoteten er ikke i slekt med poteten og smaken er en ganske annen.
Den er søtere enn vanlig potet og kan minne litt om gulrot.
Søtpotet er svært rik på betakaroten, i tillegg til å gi deg vitamin A, C og -E vitaminer, kostfiber
og andre næringsstoffer.

Herlig sommermat med friske, glade smaker ⊱╮
Jeg stekte fisken i en stekeovn med dampfunksjon.
En kombinasjon av varmluft og damp, den bruker 25% damp og 75% varmluft, perfekt til fisk !


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 600 g ørretfilet uten skinn og bein

søndag 18. juni 2017

Crock-Pot Italiensk Biffgryte ✿


Bruk 15 minutter til å steke kjøttet -og å forberede retten på morgenen
- eller forbered gryta -og sett den i kjøleskapet til du setter den på "KOK" neste dag.
7 eller 10 timer senere er en herlig biffgryte klar 


Du trenger til 4 porsjoner:
  • 600-800 g storfekjøtt, jeg brukte mørbrad

lørdag 17. juni 2017

Kabaret med varmrøkt pepperlaks og reker


Noen påstår at kabaret eller aspic, som noen kaller det har "gått av moten", men ikke hos meg !!
Bare MÅ ha det -rett som det er... ♫♪
- og det skulle vært påbudt på alle koldtbord !
Denne utgaven er nesten lik oppskriften, til en kabaret jeg tidligere har lagt ut i porsjonsformer.
Oppskriften på kabaret i porsjonformer finner du her.

Dette var egentlig ikke noe planlagt innlegg, den ble servert på koldtbordet til svigerfars 80 år's-lag, derfor er det ingen steg for steg bilder, som jeg pleier å legge ut. Men, for en gangs skyld ble jeg fornøyd med bildet -og ville dele det med mine følgere.
Smaker smaskens ♫♪

Du trenger:
  • 300 g varmrøkt pepperlaks

Helstekt ovnsbakt ørret til koldtbordet ♪♫


Helstekt ørret er ett lekkert og godt innslag på koldtbordet.
Ikke er det vanskelig heller -og fisken kan stekes dagen før servering,
med du må vente med å pynte den.

Du trenger ikke å lage ett helt koldtbord altså, denne kan fint nytes alene, sammen med godt brød
og en frisk salat -eller serveres varm, som jeg har gjort her.
Spis & Nyt ♪♫¸¸♫♪


Du trenger:
  • Ørret på 2-3 kg

onsdag 14. juni 2017

Jordbær- og melonsalat med honning og limedressing !


God, smaksrik og fruktig salat med en nydelig honningdressing. 
Sett den på tapasbordet, server den sammen med grillmat eller spekemat
-eller nyt den 'som den er' 


Du trenger til 4 solide porsjoner:
  • 1/2 kurv jordbær

lørdag 10. juni 2017

Flat Iron Steak med sesam poteter, serranosurret asparges og whiskysaus !


Flat iron steak skjæres ut av bogen på storfe.
Amerikanere elsker Flat Iron Steak, men i Norge går ofte bogen i kjøttkvernen, selv om den er nesten
like mør som indrefileten -og smaker mye mer enn den dyre indrefileten gjør !
Nå i disse grilltider finner man heldigvis ofte krydret flat iron steak i kjøttdisken.

Kjempedigg, mørt kjøtt, som smaker smaskens !
Server den sammen med whiskysaus, sesam poteter og asparge surret med serrano.
Perfekt mat når solen går ned og kvelden faller på ♪♫


Du trenger til 2 porsjoner:
  • 400 g Flat iron steak

onsdag 7. juni 2017

Crock-Pot PULLED BEEF ♪♫


Verdens enkleste, men kanskje en av de beste utgavene av pulled beef/revet storfekjøtt !
Her kan du selvfølgelig brune kjøttet litt på forhånd, men det er ikke nødvendig.
Den kan også lage den med andre strykningsdeler, som rundbiff, bankekjøtt, mørbrad og entrecote.

Jeg har laget forskjellige utgaver av pulled pork, noe som også er kjempegodt.
Oksekjøtt trenger litt mer krydder enn svinekjøtt, så denne salige blandingen av 'kryddersaus' er
min egen lille mix.
Den blir best hvis du forbereder den kvelden før -og lar den marines i kjøleskapet natten over.
Resultatet blir utrolig mørt og smakfullt kjøtt, som smelter i munnen ♪♫


Du trenger:
  • ca. 1,5 kg høyrygg av storfe

søndag 4. juni 2017

Kombidampet kremet blåskjellsuppe !


Dampe blåskjell med kombidamp er lettvint og veldig godt !
En kombinasjon av 75% varmluft og 25% damp er en perfekt måte å tilberede sjømat på.
Denne smaksrike blåskjellsuppen er klar til servering på under 30 minutter.

Herlige akkurat passe dampet blåskjell med nydelig kremet suppe !
Oppskriften er beregnet til forrett til 4 personer, eller hovedrett til 2 personer.
Spis & Nyt


Du trenger:
  • 1 kg blåskjell